高原某特战部队营养调查

• 作者: 何云凌 刘楠 刘磊 徐彤 蒋与刚 陈照立
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 高原 膳食调查 营养 维生素
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论著
• 页码范围: 1-3,7
• 页数: 4页
• 分类号: R151
• 字数: 4252字
• 语种: 中文

摘要

目的 调查高原某特战部队官兵的膳食结构和营养状况,为指导部队合理膳食及修订现行军人食物定量标准提供依据.方法 选取驻海拔3700m高原地区陆军某特战部队一个伙食单位就餐人员为研究对象,共84人,均为男性.采用心率换算结合生活观察法计算官兵每日的能量消耗,确定劳动强度等级;采取称量法进行连续4d的膳食调查;同时利用体重计测量体质量和身高,计算体质指数(BMI);利用体成分分析仪检测身体脂肪量、肌肉量与骨骼肌质量;抽取42名官兵空腹全血,进行血清维生素A、维生素B1、维生素B2含量的检测.并以GJB 826A-2010《军人食物定量》、GJB 823B-2016《军人营养素供给量》为依据进行评价.结果 (1)该部官兵平均1d能量消耗为3978.4kcal,属于重度劳动强度;(2)蔬菜、肉类等食物摄入充足,但没有牛奶摄入,鱼虾、大豆、食用菌等食物摄入不足;(3)能量摄入达标,蛋白质、维生素A、维生素C等摄入充足,钠的摄入远超标准,维生素D没有摄入,维生素B6、维生素B1的摄入严重不足,达标率分别仅为20.0％、52.3％,碘、钙、锌的摄入均不足,达标率分别为42.0％、50.0％、70.2％;(4)脂肪供能比(46.0％)超标、碳水化合物供能比(41.0％)不达标;(5)超重者占17.0％,体脂率偏高者占5.9％;(6)血清维生素B1含量偏低占者45.2％.结论 高原特战部队能量、蛋白质和大部分微量营养素摄入基本达到军标要求,但膳食结构不尽合理,部分食物摄入量不达标,营养素摄入不够均衡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐彤	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	6	6	2.0	2.0
2	蒋与刚	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	8	12	3.0	3.0
3	陈照立	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	7	8	2.0	2.0
4	何云凌	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	2	5	2.0	2.0
5	刘磊		2	2	1.0	1.0
6	刘楠		2	3	1.0	1.0