观音苋的综合开发利用现状

• 作者: 牛俊奇 罗慧燕 苗小荣 谢丽敏 黄金容
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 观音苋 营养成分 药用价值 产品开发
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 良种推荐
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 字数: 2839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2019.01.026

摘要

观音苋是药食同源的菊科三七草属植物,含有丰富的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸以及矿质营养元素.观音苋别有风味,其中铁、钙、、锌、锰的含量较高,属于绿色无公害的保健食品.含有较高的黄酮类成分,对治疗糖尿病、高血压等有一定的疗效,可见观音苋具有较高的经济价值和开发潜力.本文从观音苋的营养成分、药用功能、食用价值及相应的产品开发等方面进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗小荣	玉林师范学院生物与制药学院	9	10	2.0	3.0
2	牛俊奇	玉林师范学院生物与制药学院	9	10	2.0	3.0
3	黄金容	玉林师范学院生物与制药学院	2	0	0.0	0.0
4	谢丽敏	玉林师范学院生物与制药学院	1	0	0.0	0.0
5	罗慧燕	玉林师范学院生物与制药学院	1	0	0.0	0.0