高校食堂经营管理模式存在的问题及改进建议

• 作者: 李佳 江妮 盛明涛 高媛 黄荣腾
• 来源期刊: 管理观察
• 学科: 教育
• 关键词: 后勤社会化 高校食堂 经营 管理模式
• 年，卷（期）: 2019,（27）
• 所属期刊栏目: 教育管理
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: G647
• 字数: 3046字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2877.2019.27.046

摘要

高校食堂经营管理模式不仅影响全校师生饮食的安全,也影响高校管理成本以及食堂服务质量.因此本文运用文献研究法、实地观察法以及访谈法对我国高校食堂经营管理模式进行研究.研究发现我国高校食堂经营管理存在监管漏洞、饭菜价格较高、服务人员素质较低等问题,认为可通过引入监督机制、加强政府相关部门和学校对食堂的支持力度,稳定食堂的物价水平;加强培训,提高从业素养等措施来完善我国高校食堂经营管理模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李佳		6	2	1.0	1.0
2	高媛		1	0	0.0	0.0
3	盛明涛		1	0	0.0	0.0
4	黄荣腾		1	0	0.0	0.0
5	江妮		1	0	0.0	0.0