温饮黄酒过寒冬

• 作者: 张帮俊
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 66
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

天气寒冷的冬季,很多人爱温饮黄酒来暖身.把经过加热的黄酒从壶中倒入杯中,顿时,冒出的热气、散发出的酒香,轻呷一口,酒味柔和,一股暖流从心中涌出. 黄酒是以稻米为原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的粮食酒,含有丰富的营养和多种氨基酸,其中人体自身不能合成,必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”.同时,黄酒也是中药中重要的辅料和“药引子”.