说说吃牛肉的事

• 作者: 雷辉志
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 争鸣与探讨
• 页码范围: 100-101
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

牛肉是最不环保的动物性蛋白质 蛋白质的来源有动物性和植物性两大类食物,植物性蛋白质的来源有黄豆、坚果类、豆荚类、各种豆类及其制品;动物性蛋白质,故名思意,是动物性肉类,还有牛奶、奶制品、海产品及蛋类.红色肉类长久以来被医学界认为有增加患心脑血管疾病的风险,进而建议多摄取植物性蛋白质.另外,从环保的角度讲,人类也应减少红色肉类的摄入量.