中职院校烹饪实训中心建设初探

• 作者: 燕志 钱建林 黄佳斌
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 中职 烹饪 实训中心 建设
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: G712.4
• 字数: 1781字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.06.006

摘要

烹饪实训中心是中职院校培育综合性技能人才的重要场所,实训教学作为中职院校烹饪专业培养专职人才的一种手段,具有至关重要的作用.当前烹饪实训中心在建设过程中仍存在诸多问题,如何建设规范化、标准化、安全化的烹饪实训中心是当前面临的一项重要挑战.本文从不同的角度就如何建设实训中心进行了探究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱建林		3	0	0.0	0.0
2	燕志		2	6	1.0	2.0
3	黄佳斌		1	0	0.0	0.0