糜子粒色、米色与营养指标及脱壳难易程度的相关性分析

• 作者: 张立媛 李志光 李红光 琦明玉 赵敏
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 糜子 粒色 米色 营养指标 脱壳
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 遗传育种与耕作栽培
• 页码范围: 119-123
• 页数: 5页
• 分类号: S516.01
• 字数: 3872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2019.09.025

摘要

通过测定4种粒色的20份糜子材料的干基蛋白、干基脂肪、干基碳水化合物等相关营养指标,确定糜子粒色、米色与营养指标以及加工难易程度的相关性.结果表明,相同粒色糜子,干基蛋白含量与干基碳水化合物含量之间呈负相关性,且二者此消彼长;干基蛋白含量与总氨基酸含量呈正相关性,且二者同时增减;黑粒糜子的干基碳水化合物含量高于白粒糜子,但氨基酸含量较白粒糜子和红粒糜子低.同一粒色糜子前提下,其米色越浅,干基蛋白、总氨基酸含量越高,干基碳水化合物含量却越低;白粒糜子较其他颜色糜子更易脱壳加工,黄色居中,黑色、红色较为困难;在同一粒色下,不同米色的糜子脱壳的难易程度也不同,难易程度随着米色变浅,难度降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵敏		33	201	8.0	12.0
2	李红光		23	43	3.0	5.0
3	张立媛		21	106	6.0	10.0
4	琦明玉		8	15	2.0	3.0
5	李志光		5	4	2.0	2.0