不同造粒方法对造粒藤茶功能性成分浸出率的影响

• 作者: 于华忠 李伟业 温晓 魏媛媛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 经济
• 关键词: 藤茶碎末 造粒方法 浸出率
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 166-169
• 页数: 4页
• 分类号: F416.82
• 字数: 4237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.052

摘要

[目的]探讨藤茶碎末制备颗粒茶的最佳造粒方法.[方法]通过测定总黄酮、二氢杨梅素(DMY)在80、90、100℃条件下浸提1、2、3、4、5、15、30、60 min的浸出率和浸出速度,确定藤茶的最佳造粒方法.[结果]沸腾造粒法制备的藤茶颗粒茶在100℃下浸提时浸出率和浸出速度均高于80和90℃,功能性成分总黄酮浸出率最高(98.5％).沸腾造粒藤茶总黄酮和DMY浸出率、浸出速度均高于湿法挤压造粒和滚筒造粒.[结论]藤茶碎末造粒制备颗粒茶的最佳造粒方法为沸腾造粒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于华忠	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	51	505	11.0	20.0
2	温晓	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	8	9	2.0	3.0
3	魏媛媛	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	7	9	2.0	3.0
4	李伟业	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	5	0	0.0	0.0