糕点、面包卫生规范(GB 8957-2016)解读及生产许可核查要点探讨

• 作者: 吴佩慧 王飞 齐东梅
• 来源期刊: 首都食品与医药
• 学科: 医学
• 关键词: 糕点、面包卫生规范 解读
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 195-197
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 6250字
• 语种: 中文

摘要

本文通过对《食品安全国家标准糕点、面包卫生规范》(GB 8957-2016)和《糕点厂卫生规范》(GB 8957-88)进行比较分析,指出GB 8957-2016的变化之处,对GB 8957-2016中的重要条款进行解读.此外,借助糕点生产许可核查实例,分析糕点生产许可核查中的问题,探讨糕点生产许可相关核查要点,对核查员、监管部门和生产企业提出针对性建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴佩慧		15	20	3.0	3.0
2	齐东梅		1	0	0.0	0.0
3	王飞		1	0	0.0	0.0