"粤菜师傅"工程的背景下中职学校烹饪人才培养模式的改革

• 作者: 何滨
• 来源期刊: 赤子
• 关键词: 粤菜师傅 中职学校 烹饪人才 培养模式
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 教学研究
• 页码范围: 255
• 页数: 1页
• 字数: 2048字
• 语种: 中文

摘要

随着广东省"粤菜师傅"工程的推进,现代学徒制背景下中职学校人才培养模式逐渐在全省推广,这种教学模式在培养学生基本技能的同时可以提升他们实践操作的能力,这种人才培养模式顺应了时代发展的潮流,突出"招生即招工、上课即上岗、毕业即就业"的基本原则,可以为社会输送高质量的烹饪人才,推动我国餐饮行业的健康发展.根据实际工作经验对"粤菜师傅"工程的背景下中职学校烹饪人才培养模式的改革进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何滨		4	2	1.0	1.0