中职食品雕刻教学现状及改革策略浅谈

• 作者: 庞超
• 来源期刊: 读与写
• 关键词: 雕刻教学 改革 创新
• 年，卷（期）: 2019,（29）
• 所属期刊栏目: 综述·专著
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 字数: 1749字
• 语种: 中文

摘要

食品雕刻可以说是中职烹饪专业最难学的课程之一，有着较高的要求。在实际教学过程，由于受大班授课及课时的限制，一般教学学生状态都是不是特别积极，有的甚至学一段时间就半途而废了。诚然，这种传统的教学模式，已不适应现代职业教育的育人要求。因此，笔者就此文简要谈谈中职食品雕刻教学所面临的主要问题，以及该如何对食品雕刻教学进行改革，从而提高食品雕刻教学的有效性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞超		1	0	0.0	0.0