斑马鱼在功能性食品研究中的应用进展

• 作者: 周佳丽 张勇 张立将 彭逸 朱晓宇 李春启 荣佳 郭胜亚
• 来源期刊: 中国实验动物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 斑马鱼 食品 功能性食品 营养
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 143-147
• 页数: 5页
• 分类号: Q95-33
• 字数: 4551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-4847.2020.01.021

摘要

斑马鱼作为一种新型的模式动物,由于其饲养成本低、产卵量大、体外受精、发育周期短、透明易观察等优点,已在基础研究、药物开发、食品安全、环境保护等众多领域有了广泛应用.近年来,斑马鱼作为国际公认适于功效性评价的新型脊椎类模型动物,可为多种食品和功能食品测试功效.本文将介绍近年来斑马鱼作为模式动物在食品,特别是功能性食品在功效研究中的最新进展.