超加工食品与全因死亡的关联:SUN前瞻性队列研究

• 作者: Ana?s Rico-Campà Carmen de la Fuente-Arrillaga Clara Gómez-Donoso Gómez-Donoso Clara Ismael Alvarez-Alvarez Maira Bes-Rastrollo Miguel A Martínez-González Raquel de Deus Mendon?a 霍永丰(译)
• 来源期刊: 英国医学杂志中文版
• 学科: 工学
• 关键词: COX比例风险模型 食用量 消耗情况 多变量校正 加工程度 可信区间 分级标准 加工食品
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 3-3
• 页数: 1页
• 分类号: TS2

摘要

目的评估食用超加工食品与全因死亡的关联。方法前瞻性队列研究。背景西班牙Seguimiento Universidad de Navarra(SUN)大学毕业生队列,1999-2018年。参与者1999年12月-2014年2月对19899位(女性12113位,男性7786位)年龄为20~91岁的受试者的膳食和饮品消耗情况每2年进行1次随访,根据NOVA分级标准对食品的加工程度进行分类,利用已经确证的136项食品频率问卷进行评价。主要结局测量利用多变量Cox比例风险模型评估能量校正的超加工食品食用量(分为4个水平:低、中低、中高、高)与全因死亡的关系。结果在全部200432人年的随访期间发生了335例死亡。与食用低水平超加工食品的受试者相比,食用高水平超加工食品的受试者其全因死亡的风险较高(多变量校正危险比为1.62,95%可信区间为1.13~2.33),并且具有显著剂量依赖性(趋势P=0.005)。每多吃一份超加工食品,其全因死亡的风险相比增加18%(校正危险比为1.18,95%可信区间为1.05~1.33)。结论食用较多超加工食品(每日大于4份)与全因死亡风险提高62%独立相关。而每多吃一份超加工食品,全因死亡的风险增加18%。研究注册ClinicalTrials.gov NCT02669602。