中华绒螯蟹质量安全风险研究

• 作者: 周军 周刚 李旭光 许郑超 邓燕飞 陆全平
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 中华绒螯蟹 质量安全 风险 渔药 养殖环境 饲料 流通 政策建议
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 13-28
• 页数: 16页
• 分类号: S94
• 字数: 19280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.01.002

摘要

对中华绒螯蟹(Eriocheir sisensis H.,俗称河蟹)产业现状及产品质量概况进行了阐述,并分析了其近十年来质量安全状况的前后变化.文章通过对河蟹全产业链的质量安全风险排查研究,分析了河蟹产业各环节中存在的质量安全隐患和主要安全问题.最后,针对河蟹产业及产品的质量安全问题,提出管理控制措施和监管政策,并对需要重点研究解决的质量安全问题提出了切实有效的建议,对突发性的事件提供了应急预案,为中国河蟹产业的健康可持续发展提供保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周刚		57	567	15.0	20.0
2	周军		23	154	6.0	11.0
3	李旭光		30	157	8.0	11.0
4	陆全平		43	241	9.0	14.0
5	邓燕飞		17	55	4.0	7.0
6	许郑超		5	2	1.0	1.0