克氏原螯虾质量安全风险研究与分析

• 作者: 何力 喻亚丽 彭婕 甘金华 董立学 陈建武 韩刚
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 克氏原螯虾 质量安全 风险分析 重金属 苗种 溯源 现状 对策
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-12
• 页数: 12页
• 分类号: S94
• 字数: 14944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.01.001

摘要

克氏原螯虾(Procam barus clarkii)作为中国加工出口的重要水产品之一,其质量安全备受消费者的关注.本研究介绍了克氏原鳌虾的质量安全总体概况,围绕苗种、渔药、养殖环境、饲料、非规范用药、重金属残留、寄生虫和水产品流通等环节,针对克氏原螯虾质量安全的现状和隐患进行了全面的分析,从而提出了保证苗种质量,加强饲料和非药品管理,完善行业标准、溯源体系等建议.本研究旨在促进克氏原螯虾质量的不断提升,为小龙虾产业的健康发展和消费者的安全食用提供技术保障.