不同种皮色绿豆黄酮类含量的初步研究

• 作者: 廉雪 张耀文
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 绿豆 种皮色 黄酮类含量 差异性分析
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 55-57,113
• 页数: 4页
• 分类号: S522
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2020.01.13

摘要

采用硝酸铝络合溶液提取比色法,对3类种皮色的22个绿豆品种进行种皮中黄酮类物质含量的测定.结果表明,3类种皮色绿豆皮中黄酮类物质含量从高到低依次为黑种皮>绿种皮>黄种皮,且绿豆种皮色与绿豆种皮中黄酮类含量呈现极显著相关关系;相同种皮色之间黄酮类含量也存在一定的差异,其中,黑种皮中黄酮类含量最高的是黑珍珠品种,含量为6.46％±0.30％,绿种皮中黄酮类含量最高的是1133-5-2-1-2品种,含量为5.59％±0.32％,黄种皮中黄酮类含量最高的是资源330品种,含量为4.09％±0.10％.研究结果可为今后绿豆品种的选育提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张耀文	山西省农业科学院作物科学研究所	61	309	11.0	14.0
2	廉雪	山西大学生物工程学院	2	1	1.0	1.0