白兰地真实性鉴定技术的研究进展

• 作者: 席静 李冠斯 黄仁胜
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 白兰地 真实性 鉴定技术 研究进展
• 年，卷（期）: zlaqyjyjc_2020,（1）
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.38

摘要

白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,以水果为主要原料,经过发酵﹑蒸馏﹑陈酿而成。由于假冒品牌白兰地利润高,制假难度低,使得假冒白兰地泛滥。本文对近年来白兰地真实性鉴定技术的研究进展进行分析,总结了打击白兰地制假行为的技术手段,以期为保护白兰地进出口企业和消费者权益、保证白兰地进出口市场的健康有序运行提供帮助。