罗氏沼虾低温有水保活试验

• 作者: 吴涵 施文正 李念 杨丰 汪之和 王逸鑫
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 罗氏沼虾 有水保活 低温保活 保活温度 暂养时间 保活时间 存活率
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·水产
• 页码范围: 601-607
• 页数: 7页
• 分类号: S983.210.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2020.05.016

摘要

通过对保活温度(12、15、17、20、23、25)℃,虾与水质量比(1:6、1:8、1:10、1:12、1:15)和暂养时间(0、12、24、36、48 h)3个因素的单因素试验和正交试验,确定罗氏沼虾低温保活的最佳工艺条件,并检测低温保活过程中的水质指标及肌肉、血液、肝脏等虾体组织指标的变化,探究影响罗氏沼虾的保活机理.结果表明:罗氏沼虾的临界温度为9℃;单因素试验中,最佳保活温度为20℃,最佳虾与水质量比为1:10,最佳暂养时间为24 h;正交试验中,最优工艺为保活温度20℃、虾与水质量比1:12、暂养时间24 h,保活24 h内存活率可达100％;以正交优化后的最优工艺条件进行罗氏沼虾的低温保活试验,水样中氨氮质量浓度和菌落总数显著上升(P<0.05),但溶解氧质量浓度、pH均仍在适宜罗氏沼虾存活范围内变化,肌肉糖原质量分数、pH和三磷酸腺苷(ATP)质量分数下降,乳酸浓度显著上升(P<0.05),血液谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活力显著上升(P<0.05),肝脏糖原质量分数显著下降(P<0.05),总超氧化物歧化酶(T–SOD)活力先降后升,而丙二醛(MDA)含量则先升后降.说明水质指标的变化会影响虾体肌肉、血液及肝脏各组织正常的生理代谢,从而影响其保活时间和存活率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施文正		78	676	17.0	21.0
2	汪之和		53	467	14.0	19.0
3	杨丰		5	0	0.0	0.0
4	吴涵		3	0	0.0	0.0
5	王逸鑫		3	0	0.0	0.0
6	李念		2	0	0.0	0.0