盐齑白饭菊花茶

• 作者: 沈嘉禄
• 来源期刊: 新民周刊
• 学科: 文学
• 关键词: 炒肉丝 大汤黄鱼 雪里蕻 菊花茶 游泳池 咸菜
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 92-92
• 页数: 1页
• 分类号: I26

摘要

上海人对咸菜的感情是海枯石烂心不变的,咸菜大汤黄鱼、咸菜炒肉丝、咸菜炒毛豆子、咸菜炒冬笋,用的就是上海人钟情的雪里蕻咸菜。现在菜场里卖的雪里蕻咸菜与过去不能比。过去菜场职工腌咸菜,下盐后塞在一只只木桶里压结实,层层叠叠码到一个见不到阳光的地方——在冬天,抽干水的游泳池就是堆放咸菜桶的好地方。