与酒惺惺相惜的口腹之欲

• 作者: 贺秋
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 酱牛肉 口罩 口腹之欲 为之倾倒 黄酱 美食 选料 酒
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

疫情过后,久未相见的人们,在逐渐告别口罩的同时,很多时候是喜欢约上亲朋好友把酒言欢,无论是三三两两的小酌,还是三五成群的欢聚,喝得畅快,聊得尽兴,笑得开心,都缘于吃得合口与对味。酱牛肉酱牛肉绝对是喝酒的标配,每逢好酒必有此肉。古今中外不知有多少英雄好汉为之倾倒,大碗喝酒、大块吃肉的豪迈延续至今,仍是爱酒之人情有独钟的美食。虽然酱牛肉的口味各有不一,但都是选料精良,总是用最好的前腿、胸口、腱子等部位,辅以花椒、大料、丁香、黄酱等各种香辅料.