不同培养条件下杏鲍菇对硒的耐受性与硒形态分析

• 作者: 张海军 杜芳 胡清秀 邹亚杰
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 杏鲍菇 硒耐受力 硒形态 硒代氨基酸
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 食物生产
• 页码范围: 16-20
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为了明确不同培养条件下杏鲍菇对外源硒的耐受性,分别在固体培养基、液体发酵培养基和栽培基质中添加不同量的亚硒酸钠,并检测杏鲍菇子实体中富集硒的存在形态.结果 表明:固体培养条件下,硒浓度低于160 mg/L时,对菌丝的生长没有显著影响;液体培养条件下,4 mg/L的硒元素即可对杏鲍菇菌丝体的生长产生显著抑制;栽培模式下,基质中补充10 ～600 mg/kg的硒元素,不会影响杏鲍菇菌丝体的生长,且子实体中的硒含量会随基质中硒浓度的增加而增加.子实体硒形态分析表明,富集硒以硒代蛋氨酸、甲基硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸和亚硒酸盐[Se(Ⅳ)]四种形式存在,其中硒代蛋氨酸是硒与氨基酸的主要结合形式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡清秀	中国农业科学院农业资源与农业区划研究所	55	1109	16.0	32.0
2	张海军	中国农业科学院农业资源与农业区划研究所	102	1061	18.0	28.0
3	邹亚杰	中国农业科学院农业资源与农业区划研究所	12	82	5.0	9.0
4	杜芳	中国农业科学院农业资源与农业区划研究所	7	8	2.0	2.0