不同葡萄品种果实营养品质差异及综合评价

• 作者: 何莎莎 李明 程大伟 郭西智 陈锦永 顾红
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 营养品质 主成分分析 线性回归分析 综合评价
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 72-76
• 页数: 5页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2020.10.14

摘要

为探究不同葡萄品种果实中主要营养成分含量特征及营养品质差异,建立葡萄果实营养品质综合评价方法,以15个鲜食葡萄品种为对象,通过主成分分析和逐步线性回归分析,对果实15个营养品质指标进行了比较分析和综合评价.结果显示,不同葡萄品种间各营养指标含量差异明显,其中苹果酸和总酚含量差异最大;主成分分析提取了6个主成分因子,累积贡献率达87.689％;综合评价结果表明阳光玫瑰、魏可和金手指的综合营养品质较高,藤稔、巨峰和京亚的综合营养品质较差;建立了葡萄营养品质评价回归模型Z=-4.012+0.056X5+0.018X6+0.009X8+0.729X11,方程决定系数R2=0.989,筛选出影响葡萄营养品质的4个单项指标:固酸比、糖酸比、果糖和苹果酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李明	中国农业科学院郑州果树研究所	181	871	14.0	24.0
2	陈锦永	中国农业科学院郑州果树研究所	69	357	9.0	17.0
3	顾红	中国农业科学院郑州果树研究所	58	284	7.0	16.0
4	程大伟	中国农业科学院郑州果树研究所	27	44	3.0	6.0
5	郭西智	中国农业科学院郑州果树研究所	23	20	3.0	4.0
6	何莎莎	中国农业科学院郑州果树研究所	4	0	0.0	0.0