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常食发酵性大豆或可降低死亡率
常食发酵性大豆或可降低死亡率
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摘要：
据报道,日本国立癌症研究中心研究小组的调查结果显示,经常食用纳豆或大酱等发酵性大豆食品的人与不食用的人相比,死亡率会降低10％.
该研究小组自1995年以后,对日本国内约9万名成年男女进行了平均15年的跟踪调查.通过询问饮食内容,根据大豆食品及发酵性大豆食品的食用量分为5个组.分析时排除了其他食品带来的影响以及是否服用降压药等因素的影响.
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期刊影响力
食经
主办单位：
广东省食品行业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
开本：
出版地：
广州市水荫路52号1号楼8楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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11142
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