鉴定动物奶源的多重RCR方法建立及应用

• 作者: 刘悦 孙丽媛 李明成 王天添 王艳双 赵远
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 奶制品 DNA提取 多重PCR 特色奶
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 页码范围: 74-81
• 页数: 8页
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2020.11.08

摘要

为准确鉴别牛奶、山羊奶、绵羊奶、马奶以及骆驼奶,利用多重PCR方法建立奶制品DNA提取方法及奶制品质量检测体系.结果 表明:1)建立的奶制品DNA提取方法不受食品添加剂影响,提取过程简便快速高效,可于2h之内全部完成,提取质量浓度不低于100 ng/μL,纯度介于1.70～2.10,适用于常见液态奶DNA提取;2)建立的多重PCR体系中各引物种属特异性强,无交叉干扰;3)检测灵敏度为1 ng/μL;4)对24份人工模拟混合奶样进行检测,准确度达100％,随机抽样重复检测3次,检测结果稳定;5)对本地区市场销售液态奶样品10份(牛奶5份,羊奶1份,山羊奶1份,马奶2份,骆驼奶1份)进行检测:牛奶、马奶及骆驼奶奶源检测结果与产品标识相符;2份羊奶样品分别标识鲜羊奶及鲜山羊奶,但检测结果显示存在牛源性强阳性信号,怀疑存在牛源性成分掺假.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙丽媛		31	116	5.0	10.0
2	李明成		75	244	7.0	12.0
3	王艳双		15	75	4.0	8.0
4	王天添		4	0	0.0	0.0
5	刘悦		2	0	0.0	0.0
6	赵远		1	0	0.0	0.0