在家做饭避免4个错

• 作者: 钟凯
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 健康厨房
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在抗击新冠肺炎疫情的非常时期,在家做饭成了多数人的生活常态.朋友圈里秀厨艺的人越来越多,但在家做饭不可避免也有一些错误需要规避. 错误1:生熟不分 生菜、生肉等生食可能带有沙门氏菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌等致病微生物,需要经过加热处理后才能食用.如果加工、贮存过程中没与熟食分开,比如,用切过生食的刀和砧板切熟食、盛过生食的容器没有清洗就用来盛放熟食、处理生食后不洗手直接处理熟食等,就会将生食上的细菌、病毒等致病微生物污染到熟食上,进食后易引发食源性疾病,危害人体健康.储存、加工食物时,应使用两套刀具、器皿、砧板等分别处理生、熟食品,不能混用.