亲水作用色谱串联质谱结合反相色谱串联质谱的油料磷脂轮廓分析

• 作者: 刘睿杰 常明 王兴国 赵品贞 金青哲 陶冠军
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 亲水作用色谱 串联质谱 油料 磷脂
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 85-91
• 页数: 7页
• 分类号: TS222+.1|TQ646.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.09.017

摘要

采用超高效液相色谱串联四极杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)技术,建立了一种亲水作用色谱(HILIC)和反相色谱(RPLC)结合的磷脂轮廓分析方法,并对8种植物油料的磷脂分子种(PE、PC、PI、LPE、LPC)进行了系统分析.结果 表明:8种油料的PC和PE分子种组成基本相似;PI和LPC、LPE分子种组成差异显著,油菜籽、长柄扁桃仁和美藤果仁的PI含量均高于大豆,油菜籽中PI组成以16:0-18:2和18:1-18:2为主,长柄扁桃仁的PI以16:0-18:1为主,美藤果仁的PI以16:0-18:2和18:2-18:2为主.棉籽和亚麻籽的溶血磷脂含量较高,其中棉籽溶血磷脂的脂肪酸组成以亚油酸为主,亚麻籽中则以油酸为主.该检测方法快速、灵敏、准确,能同时分离多种甘油磷脂、溶血磷脂及其同分异构体.