冬至 山村见霜橘 江市出寒鱼

• 作者: 甄诚
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 切条 带皮 制作步骤 胡椒粉 羊肉 焯水 山药 味精
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS9

摘要

砂锅羊肉煲。主料:带皮羊肋肉400克。辅料:山药100克。调料:盐2克、味精2克、浓汤300克、葱30克、酱30克、胡椒粉3克。制作步骤1.将羊肋肉焯水;2.出水后放葱姜、花椒,炖2小时后改刀切条;3.将山药切条;4.焯水后放入砂锅备用,浓汤中加入盐、味精、胡椒粉进行调味;5.将羊肉条放山药上,加入调好味的浓汤;6.煲至5分钟左右即可。