苏州传统食俗发展路径及传承

• 作者: 顾张逸
• 来源期刊: 当代县域经济
• 学科: 经济
• 关键词: 饮食文化 发展路径 岁时节令 糕团 食俗 应时而生 苏州人
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: F592.7

摘要

苏州饮食文化形成较早,源远流长。四时鱼鲜、八节水产造就了苏州饮食以精美著称的船菜,并由此形成了苏州民间推崇的清淡精细的饮食风范,讲究特色鲜明、时令性,什么节吃什么,饮食因四季岁时节令不同应时而生,具有鲜明的吴文化特征。苏式糕团的变迁苏式糕团,讲究色、香、味、形之外,也讲究时令新鲜,按苏州人传统食俗可分为春饼、夏糕、秋酥、冬糖。新中国成立后,苏州食俗经历了一段曲折发展的历史。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾张逸	南京师范大学社会发展学院	3	0	0.0	0.0