山西石楼蜂蜜质量安全评价研究

• 作者: 周金慧 李熠 王玉涵 黎香梅
• 来源期刊: 蜜蜂杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 理化指标 兽药残留 微生物 真实性鉴别 质量安全
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究报告
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: S896.1
• 字数: 3422字
• 语种: 中文

摘要

为全面了解山西省石楼县的蜂蜜质量安全状况,山西善农蜂业有限公司与农业农村部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)联合对石楼县2019年采收的洋槐蜜和枣花蜜开展果糖、葡萄糖及其总含量、蔗糖、水分、灰分、淀粉酶活性、酸度、羟甲基糠醛、锌等理化指标;氯霉素、链霉素、硝基咪唑类、硝基呋喃类、磺胺类、四环素族、氟喹诺酮类7类抗菌药物残留;微生物检验;玉米糖浆、大米糖浆、甜菜糖浆、木薯糖浆和小麦糖浆真实性鉴别等指标的评价.结果 显示,石楼县的蜂蜜除极个别样品不合格外,其余蜂蜜样品质量安全指标均优于国家安全标准.该项研究为制定石楼县洋槐蜜和枣花蜜的地方标准提供了数据支持,同时也为对该地区蜜蜂养殖,蜂蜜生产、加工和贮藏等环节是否符合规定进行溯源监控提供保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周金慧	中国农业科学院蜜蜂研究所	15	96	6.0	9.0
2	李熠	中国农业科学院蜜蜂研究所	20	114	7.0	10.0
3	王玉涵	中国农业科学院蜜蜂研究所	3	0	0.0	0.0