我国生猪屠宰行业发展现状及发展建议

• 作者: 张劭俣 李鹏 关婕葳 单佳蕾 黄启震 张杰
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 关键词: 生猪屠宰 非洲猪瘟 屠宰企业 代宰行为 质量安全 生猪养殖 猪肉进口
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 探讨与研究
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 语种: 中文
• DOI: 10.13881/j.cnki.hljxmsy.2020.03.0984

摘要

我国是生猪生产和消费大国,屠宰行业一头连着养殖,一头连着消费,是生猪产业的重要一环.屠宰行业因其在我国居民生活、社会经济、食品安全中的特殊地位而备受关注.近年来,我国屠宰行业企业数量逐渐减少,且规模化程度仍较低,代宰行为占比高;2019年受生猪供给紧张影响,屠宰量大幅减少,企业生存面临困境.此外,屠宰行业还面临集中度不高、技术落后、进口猪肉冲击和监管力量薄弱等问题.鉴于此,笔者提出优化屠宰产能布局、引导不同规模企业转型发展、提升屠宰技术支撑能力和延长屠宰企业产业链条等发展建议,旨在为推动行业健康有序发展提供参考.