低脉冲频率下液体流动性对脉冲电场处理效果影响的研究

• 作者: 俞承豪 汤真 覃思
• 来源期刊: 自动化与仪器仪表
• 学科: 工学
• 关键词: 脉冲电场 同轴处理室 流动型处理室 低脉冲频率
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 理论创新
• 页码范围: 21-25,30
• 页数: 6页
• 分类号: TP206+.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.14016/j.cnki.1001-9227.2020.07.021

摘要

针对脉冲电场(Pulsed Electric Field,PEF)处理过程中待处理液体流动性对于灭菌效果的影响开展研究.建造一个流动型和一个静止型的PEF处理室用于对比试验.两个PEF处理室均采用同轴电极结构并具有完全相同的有效处理空间.试验过程中,分别利用两个PEF处理室采用相同的电场强度梯度和脉冲个数梯度处理具有相同浓度的酿酒酵母菌水溶液.为避免PEF处理过程中常见的液体温升过高的问题,限定脉冲频率在1脉冲每秒(pulseper second,pps).实验结果显示:流动型和静止型PEF处理室的灭菌效率均与电场强度和脉冲个数成正相关;但在相同处理条件下,静止间歇型处理室的灭菌效率优于流动连续型处理室.通过对实验过程中两个PEF处理室中能量密度进行分析,结果表明除了单位质量能量密度(dE/dm)因素之外,单位质量单位时间能量密度(dE/dm·dt)也是影响PEF灭菌效率的一个重要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃思	广西大学电气工程学院	13	10	2.0	3.0
2	汤真	广西大学电气工程学院	2	0	0.0	0.0
3	俞承豪	广西大学电气工程学院	2	0	0.0	0.0