不同水平酪氨酸对淅川乌骨鸡组织乌度及屠宰性状的影响

• 作者: 付亚伟 孙桂荣 宋素芳 康相涛 张晨曦 曹艳芳 李东华 田亚东 蒋瑞瑞 陶艺庆
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 酪氨酸 淅川乌骨鸡 乌度 体尺性状 屠宰性状 肉品质
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 营养饲料
• 页码范围: 109-113
• 页数: 5页
• 分类号: S831.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.20200102-01

摘要

试验旨在研究日粮中添加酪氨酸对20周龄淅川乌骨鸡乌度、体尺性状、屠宰性状和肉品质的影响.将480只体重均匀的1日龄健康淅川乌骨鸡随机分为6个处理,每个处理5个重复,每个重复16只(公、母各半).对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1%酪氨酸.试验期20周.结果表明:不同添加水平酪氨酸对淅川乌骨鸡的腹肤、腿肤、腿肌、胫肤的乌度无显著影响;与对照组相比,添加0.8%酪氨酸可以显著加深淅川乌骨鸡背肤和胸肌乌度;除1%酪氨酸组外,其余各试验组的屠宰率均显著高于对照组,且以0.8%酪氨酸组最高,对其他相关屠宰性状无显著影响;0.8%酪氨酸组腿肌pH24h显著低于对照组,且达到一级鲜度.本试验条件下,日粮中添加酪氨酸能够显著加深淅川乌骨鸡背肤和胸肌乌度,提高其屠宰性能,且以基础日粮中添加0.8%酪氨酸效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李东华		3	3	1.0	1.0
2	宋素芳		3	2	1.0	1.0
3	曹艳芳		1	0	0.0	0.0
4	张晨曦		2	0	0.0	0.0
5	陶艺庆		1	0	0.0	0.0
6	付亚伟		1	0	0.0	0.0
7	孙桂荣		1	0	0.0	0.0
8	蒋瑞瑞		1	0	0.0	0.0
9	田亚东		1	0	0.0	0.0
10	康相涛		1	0	0.0	0.0