南方香草说砂仁

• 作者: 李红珠
• 来源期刊: 食品与健康
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 食物事典
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

俗话说"北有高丽参,南有春砂仁",砂仁既是厨房里烹制美食的香料,又是一味化湿开胃的良药. 清洁口腔的零食 砂仁是姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实,作为芳香草药在我国应用已经有一千三百多年的历史.砂仁还是南方地区的观赏植物——初夏可赏花,盛夏可观果,秋冬季节收获果实供药用.新鲜的砂仁果实颜色紫红,与杨梅很像,但表皮上有许多尖刺.干燥后,其外壳变成褐色,壳内装着香喷喷的果仁,轻轻摇动会发出响声.