农作物霉变研究现状综述

• 作者: 刘鹏 张亮
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 粮食霉变 霉变检测 粮食品质
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 89-90
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20200923

摘要

粮食储存过程中的霉变问题是我国粮食安全的重点关注问题,粮食霉变程度的检测与识别是评价粮食品质的重要依据.为保证储粮品质,减少霉变造成的粮食品质下降和经济损失,准确、快速地检测粮食的霉变程度极为重要.本文阐述了国内花生、玉米、小麦和大豆的霉变研究现状,对其霉变检测方法进行了总结,分析了这几种方法的优缺点,同时对未来检测粮食霉变的方法进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张亮		48	222	9.0	13.0
2	刘鹏		7	0	0.0	0.0