不同产地和季节皱纹盘鲍元素组成的聚类分析

• 作者: 刘艳青 孙中恺 李兆杰 薛勇 薛长湖 陈李品
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 皱纹盘鲍 元素组成 产地 季节 聚类分析
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 239-246
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.11.028

摘要

产地和季节是判断皱纹盘鲍品质的重要依据.采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定不同产地、不同季节皱纹盘鲍样本中16种无机元素的含量.建立皱纹盘鲍无机元素数据库,并结合聚类分析对18个皱纹盘鲍样品的产地进行区分,探讨无机元素溯源技术对皱纹盘鲍产地溯源的可行性.结果表明,皱纹盘鲍腹足中富含人体所需的微量元素,且无机元素含量和种类受季节及生长环境的影响,夏、秋两季元素含量普遍高于冬、春两季,秋季Fe元素含量十倍甚至百倍高于其它3季.聚类分析结果显示:分类与皱纹盘鲍样品的产地及海域分布显著相关,鉴别产地的效果与季节有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖		475	6355	39.0	54.0
2	李兆杰		137	1975	26.0	39.0
3	薛勇		129	1327	19.0	30.0
4	孙中恺		1	0	0.0	0.0
5	陈李品		3	0	0.0	0.0
6	刘艳青		8	59	5.0	7.0