小满苦菜秀

• 作者: 周铁钧
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 工学
• 关键词: 《本草纲目》 《周书》 苦菜 《诗经》 美味
• 年，卷（期）: bfr_2020,（18）
• 页码范围: 29-29
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

广袤的北方原野,自然萌生的野菜数不胜数,分布最广、最先拱出地面的莫过于学名“苣荬”的苦菜。国人食用苦菜历史悠久,《诗经》有载:“采苦采苦,首阳之下。”《周书》记述:“小满之日苦菜秀。”《本草纲目》则说:“苦菜久服,安心益气,轻身、耐老。”苦菜鲜嫩青涩、爽口开胃,在百姓餐桌上千年受宠,享誉美味。