吃素好还是吃荤好,国外又起争议

• 作者: 徐铮奎
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 争鸣与探讨
• 页码范围: 99
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

过去一百年里,西方国家普遍食用牛肉等红肉食品,再加上以奶油等高饱和脂肪酸食品为主食,故欧洲人的肥胖率、冠心病发病率位居世界之首.不少营养学家将此现象归罪于肉类食品摄食过多. 自20世纪80年代以来,食素之风在欧洲开始流行,仅英国即有60多万人为素食主义者.有趣的是,欧洲还有一个“欧洲素食主义者协会”,每年都会举办食素活动推介各种精美的素食制品.据报道,欧洲素食类加工食品年产值高达235亿欧元,由此可见素食在欧洲的盛行.据英国素食协会报道,协会会员在实行严格的素食饮食之后,他(她)们的体重减轻很多,脂肪肝和高血压、高血脂现象大大缓和,而且冠心病发病率也比从前低很多.可喜的是,不少会员自加入素食主义者协会后不再吃肉和奶油等荤食品,他们的体内炎症现象消失了,而且精力也比从前好很多.这样看来,食素好处实在太多了.