虾蛄中15种重金属的含量分析

• 作者: 吴明明 云奋 廖凯
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 虾蛄 重金属 污染 沿海城市
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 实验·监测与检验
• 页码范围: 3209-3211
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3+3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解海南省开发区沿海城市甲壳类虾蛄中重金属的富集状况,为其食用的安全性提供指导意见.方法 2019年5-6月分别在海南省4个沿海市县(文昌市、万宁市、儋州市和昌江县)的农贸市场采集虾蛄80份,采用电感耦合等离子体质谱法和统计学分析方法(Kruskal-Wallis H),针对虾蛄中15种重金属的含量分布特征进行分析,并参考国家标准限量法《食品安全国家标准食品中污染物限量》对其进行评价.结果 虾蛄中15种重金属均有检出,除了镉、总砷、铜和铝外,其余11种元素含量水平较低,其中镉的超标率为65.0％,总砷含量超过海产品中无机砷的限量值(0.5 mg/kg)占92.5％,4个市县虾蛄中镉、铜、砷和铝含量比较,差异均有统计学意义(H=7.890、10.181、10.272、8.291,均P＜0.05).结论 海南省沿海城市周边海洋环境存在不同程度重金属污染,虾蛄中镉的含量超标问题较为突出,其余14种元素暴露风险水平相对较低,应当加强生态环境治理措施.