名菜“鸭糊涂”一名的来历

• 作者: 苏俊
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

清代的袁枚,不仅是著名的文人,而且也是位爱吃、懂吃的老饕,所著《随园食单》成为世界烹饪文化的瑰宝.食单中有一道“鸭糊涂”菜,其名与郑板桥颇有干系. 袁枚比郑板桥小24岁,两人会晤前就彼此倾慕,建立了深厚的文字之谊.郑板桥对袁枚的才华十分欣赏,有《赠袁枚》诗曰:“室藏美妇邻夸艳,君有奇才我不贪.”1763年,两人相会于两淮都转卢雅雨的宴席上,论诗画,诉衷肠,此后交情更深.袁枚有《投板桥明府》诗记述了两人的情谊:“郑虔三绝闻名久,相见邗江意倍欢.