二氧化氯对红菜薹保鲜效果的初探

• 作者: 刘中兵 吕俊琴 李豪
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 二氧化氯 红菜薹 保鲜
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: S-3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20200915008

摘要

为了明确二氧化氯(ClO2)对红菜薹的保鲜效果,本试验研究不同浓度(0mg·L-1、50mg·L-1、100mg·L-1、150mg·L-1、200mg·L-1、250mg·L-1)ClO2对红菜薹感官品质、 失水率、 呼吸强度、 可溶性固形物和相对电导率的影响.结果 表明,用150mg·L-1的ClO2处理红菜薹的保鲜效果比较好,能有效延长红菜薹的保质期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘中兵		18	45	4.0	6.0
2	吕俊琴		6	4	1.0	2.0
3	李豪		1	0	0.0	0.0