四种化合物对亚油酸氧化的抑制作用

• 作者: 杨玉玲
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 医学
• 关键词: 化合物 亚油酸 硫氰酸铁法 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2020,（33）
• 所属期刊栏目: 基础医学与调查报告
• 页码范围: 290-291
• 页数: 2页
• 分类号: R591.3
• 语种: 中文

摘要

本文通过硫氰酸铁(FTC)法,检测了四种化合物对亚油酸氧化的抑制作用,并对其抗氧化能力的强弱进行了比较.结果表明,白藜芦醇对亚油酸的氧化有较强的抑制作用,芦丁的抑制作用居中,熊果酸和BHT的作用最弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玉玲		2	0	0.0	0.0