喝烩面

• 作者: 赵长春
• 来源期刊: 农家参谋
• 年，卷（期）: 2020,（19）
• 所属期刊栏目: 美丽乡村
• 页码范围: 75
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在一碗炝出来的方城烩面面前,不要吃相也罢! 烩面得“喝”.在中原语境中,面条都是喝的,俗称“喝汤”.烩面,宽的面片,也是面条的一种.烩面饕餮者,不说吃烩面,言“喝”,是真吃家. 烩面好喝,不少中原人都喜欢喝烩面,而其中最好喝的烩面当属方城烩面.好喝烩面的中原人中,选择方城烩面的居多. 现在不少地方的烩面馆,打牌子为“方城烩面”,不管加不加“生炝”“正宗”等字眼,都能说明方城烩面受欢迎的程度.比较其他地方的烩面,方城烩面简单、朴素,就是面和羊肉,加时令青菜,如菠菜、小白菜等;入碗后,另放细碎的香菜、蒜苗等,没有其他杂项,但好喝极了.