福山拉面:隽味芬芳誉天下

• 作者: 郝祖涛
• 来源期刊: 走向世界
• 年，卷（期）: 2020,（30）
• 所属期刊栏目: 烟台味道
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

拉面,因源于山东烟台福山,故称福山拉面.自问世以来,以其多变的条形,丰富的食法,独到的风味享誉海内外,成为鲁菜之乡靓丽的名片 从朱舜水的“水户藩拉面”说起 在日本的新横滨,有个“拉面博物馆”.台湾著名美食作家朱振藩照其馆内陈设的资料,认为日本拉自面渊源于福山,应是明末大儒朱舜水东渡日本时顺便带去的.舜水先后7次到日本,按其最后一次抵日 (1659年),距今已逾三个半世纪.