餐饮场所厨房火灾危险分析及防范对策研究

• 作者: 潘翀
• 来源期刊: 城市建筑
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮场所 火灾危险 影响因素 消防安全
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 工程管理·实践
• 页码范围: 187-188
• 页数: 2页
• 分类号: TU998.1
• 语种: 中文

摘要

厨房是餐饮场所火灾风险性最高的区域,其烹饪特点及食用油燃烧性能决定了餐饮场所厨房火灾风险高、危害大、影响面广的特点.本文针对国内餐饮场所厨房的安全现状,分析火灾风险因素,提出加强餐饮场所厨房消防安全水平的对策.