开展中餐宴会主题设计技能大赛深化高职酒店管理专业教学改革

• 作者: 王海波
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 食品教学
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

作为一个重要的活动项目,职业技能大赛对于职业院校的教学发展有着重要的作用.相对于酒店管理专业来说,中餐宴会设计是2012年开始新增的职业技能大赛项目,对参赛选手的专业操作能力、创新设计能力、现场分析问题与处理问题能力、安全操作等多种职业素质进行考察.自2016年后,该技能大赛的内容在以往全国性技能大赛的基础上进行了重大的调整和优化,既充分体现中餐主题宴会活动设计主线特点,又先后融合了中餐宴会摆台、台面创意以及菜单设计等多种内容.中餐宴会主题设计技能大赛的开展,为高职酒店管理专业人才的培养提供了相应的平台,并对其专业的发展提供了强大的支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海波		7	2	1.0	1.0