乳企加码专业餐饮市场研发和创新能力是竞争的关键

• 作者: 栾立
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 行业观察
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在北京中关村的一家喜茶门店中,中午正是繁I的时刻,年轻的店员正忙着把一层厚厚的奶盖盖在新出炉的果茶上.很少有消费者知道,这层奶盖是来自新西兰最大的乳企恒天然,而这样的奶盖恒天然在中国一年要卖掉6亿个.这也正是乳业"隐形"市场的一角.近年来,传统液奶产品的增速不断放缓,专业餐饮市场的快速增长让越来越多的乳企重视这条隐形赛道,蒙牛、伊利等国内乳企纷纷加入其中,也让这条赛道的火药味日益浓厚.