很多新式锅都是炒概念

• 作者: 高嘉悦
• 来源期刊: 农家参谋
• 年，卷（期）: 2020,（34）
• 所属期刊栏目: 科普在线
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

如今,市面上出现了各种各样的新式概念锅,不但美观,还有多种功能,如无烟、无涂层、自动炒菜等,让人心动不已.但这些概念锅并不见得更好用、更健康,消费者还应理性选择. 搪瓷锅 搪瓷是以金属为基底,在表面涂上玻璃质的瓷釉,通过高温烧制形成的复合材料.在商家的宣传中,搪瓷锅可以"一锅多用".但搪瓷锅不能用来炒菜,因为搪瓷制品外层是珐琅质,含有硅酸铝一类物质,翻炒时碰撞、摩擦极易造成破损,使硅酸铝进入到食物中去,伤害身体.另外,为了延长搪瓷锅的使用寿命,不要急冷急热,也不要长时间储存酸性食品(如醋、泡菜).选购时切莫贪图美观买颜色鲜艳的,里面很可能含有镉等金属.