厚壳贻贝脱肉装置设计及仿真分析

• 作者: 倪洋 宋祖超 李振华 王健 罗尔霖
• 来源期刊: 农村经济与科技
• 学科: 农学
• 关键词: 贝类脱肉 水射流 ANSYS 流体分析
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 畜牧·水产
• 页码范围: 88-92
• 页数: 5页
• 分类号: S986.1
• 语种: 中文

摘要

目前国内市场对于贝类产品脱肉仍主要采取人工刀具脱肉的方式,但是该方法一直存在着脱肉效率低、加工难度较大、贝肉品质得不到保证等诸多问题,而绿色环保、高效精确高压水射流加工技术,却可以完美的解决这些难题,但目前尚未运用到贝类产品的脱肉加工中.基于高压水射流技术,结合厚壳贻贝的相关生理参数,提出一种厚壳贻贝半壳脱肉装置的设计,并使用Ansys软件对设计的装置进行流体分析,得出喷嘴收缩角为60°时性能最佳,搭配腔体的使用能最大程度的保留肉质的完整度.该装置的设计可以提高贝类脱肉的加工效率、降低生产成本,进而推动贝类加工行业的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李振华		25	83	6.0	7.0
2	罗尔霖		6	2	1.0	1.0
3	倪洋		3	0	0.0	0.0
4	宋祖超		3	0	0.0	0.0
5	王健		3	0	0.0	0.0