广州市海珠区某幼儿园膳食营养状况调查

• 作者: 卢雪珍 吴奇 周萍
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 医学
• 关键词: 幼儿园 膳食营养 状况调查 学龄前儿童
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 基础医学与调查报告
• 页码范围: 279
• 页数: 1页
• 分类号: R
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨并了解广州市海珠区某幼儿园膳食营养状况调查.方法:选取广州市海珠区某幼儿园3-6岁在幼儿园就餐的学龄前儿童,计算每个学龄前儿童的食物摄入量,根据我国食物成分表计算平均每个儿童每一餐的营养摄入量,并与我国推荐的儿童膳食纤维营养推荐摄入量进行对比.结果:蛋白质主要是由四类所组成,分别是动物性、豆类、谷类以及其他,脂肪油两类构成分别为动物性脂肪和植物性脂肪,其中,动物蛋白质+豆类蛋白质占蛋白质摄入量的40～50％;动物脂肪占总脂肪的50％.能量主要来源于三种分别是,蛋白质、脂肪和碳水化合物,其中主要以碳水化合物为主要的摄入量,占551.2千卡,每日推荐的摄入比例为55-65％.结论:为了保证学龄前儿童的膳食营养我们需要制定科学化、合理化的食谱,并设置专门的负责人制定相关饮食分析,以及膳食调查,监督制定食谱的具体执行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周萍		4	6	1.0	2.0
2	卢雪珍		15	37	4.0	5.0
3	吴奇		12	29	4.0	5.0