一起吊浆粑中毒事件调查报告

• 作者: 赵津
• 来源期刊: 健康大视野
• 学科: 医学
• 关键词: 吊浆粑 椰毒假单胞菌酵米面亚种 食物中毒
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 244
• 页数: 1页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的:调查本次食物中毒事件发生的原因及流行特征,为今后处置此类事件提供科学依据.方法:运用描述流行病学方法,对所有中毒患者开展现场流行病学调查,采集可疑食物、患者排泄物等进行实验室检测分析.结果:从吊浆面中检出椰毒假单胞菌酵米面亚种,患者临床表现符合该菌毒素米酵菌酸中毒特征.本次事件中毒 3 人,罹患率 100%,死亡 2 人,病死率 66.67%.最短潜伏期 10h,最长潜伏期 43h,平均潜伏期 24h.结论:椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸中毒能引起人体肝、肾、脑等多器官损伤,致死率高,加强健康教育,不加工、制作、食用吊浆面制品是预防中毒最有效的手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵津		3	0	0.0	0.0